본 레시피 북에 실린 이미지들은 모두 한국식용곤충연구소의 연구원들의 초장기 메뉴 이미지들입니다. 제목인 “식용곤충 모르고 만들면 이렇게 된다?!” 에서 나타내고 싶은 의미는 식용곤충식...

한국 식용곤충메뉴 개발의 개척자 김용욱 교수팀이 한국의 식용곤충식 발전과정과 세계의 식용곤충식의 현황에 대한 자료보고서 이다. 식용곤충식이라는 새로운 식자재원에 대하여 이해하기 쉽도록 간단한 그림과 그래프를 위주로 설명하였으며, 세계에서 식용곤충을 생산 및 제품화하고 있는 업체에 대한 소개와 설명을 담았다.