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eBOOK
[자연/과학]
사과 향은 없다 - 50가지 향기 물질로 풀어본 후각의 비밀
최낙언 지음
저
예문당
2023-07-06
공급 : 알라딘 전자책 (2023-12-28)
지원단말기 : PC/스마트기기
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사과에는 사과 맛도 향도 없다다양한 향기 물질이 있을 뿐이다!맛과 향은 다양한 향기 물질의 조합에 불과하다사과에 사과 맛은 없다. 그리고 사과 향도 없다. 이게 무슨 소리인가 싶겠지만, 실
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eBOOK
[자연/과학]
산분해간장 Q&A -간장에 대한 오해 바로잡기
최낙언
저
예문당
2020-09-23
공급 : 알라딘 전자책 (2021-01-06)
지원단말기 : PC
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eBOOK
[인문]
음식의 가치 (최낙언 편) : 맛의 즐거움은 어디에서 오는가?
서은경, 최낙언
저
예문당
2019-05-26
공급 : 알라딘 전자책 (2019-09-26)
지원단말기 : PC/스마트기기
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eBOOK
[자연/과학]
식품에 대한 합리적인 생각법 - 위험정보 독해력, 불량지식 해독력
최낙언 지음
저
예문당
2016-04-07
공급 : 알라딘 전자책 (2016-09-30)
지원단말기 : PC/스마트기기
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eBOOK
[자연/과학]
맛의 원리
최낙언
저
예문당
2015-03-21
공급 : 교보문고 (2015-09-22)
지원단말기 : PC/스마트기기
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맛의 즐거움은 어디에서 오는가?『맛의 원리』는 현장에서 25년이 넘게 근무한 저자가 미각과 향에 대한 오해를 풀고 포괄적인 맛의 이론을 설명하고자 맛의 즐거움을 식품학, 생리학, 뇌 과학,
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eBOOK
[가정/생활]
아무도 알려주지 않는 진짜 식품첨가물 이야기
최낙언
저
예문당
2013-11-20
공급 : (주)북큐브네트웍스 (2014-08-21)
지원단말기 : PC/스마트기기
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당신이 모르고 있던 식품첨가물의 오해와 진실!당신이 그동안 들어왔던 식품첨가물에 대한 이야기는 모두 잊어라!값싼 원료를 보기에 좋고, 맛도 좋은 가공식품으로 만들어준다는 ‘마법의 가루
...
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eBOOK
[가정/생활]
당신이 몰랐던 식품의 비밀 33가지
최낙언
저
경향미디어
2013-02-09
공급 : (주)북큐브네트웍스 (2014-08-21)
지원단말기 : PC/스마트기기
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누적대출 6
추천 0
식품에 대한 소문과 지식, 어디까지가 사실일까? 베일에 싸인 식품의 진실을 낱낱이 파헤친다! 지금은 과히 불안 증폭시대라 할 만큼 식품에 관한 온갖 리스크 가능성이 제기되고 있다. 하지만
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eBOOK
[자연/과학]
우리는 어떻게 세상을 보고, 맛보고, 꿈꾸는가? 감각ㆍ착각ㆍ환각
최낙언
저
예문당
2014-07-22
공급 : (주)북큐브네트웍스 (2014-08-13)
지원단말기 : PC/스마트기기
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우리는 눈에 보이는 대로 보는 것이 아니라 뇌가 그리는 대로 본다!향료 전문가 최낙언은 전작 『Flavor, 맛이란 무엇인가』에서 맛의 과학적인 의미를 살펴보았다. 이번 신작 『감각, 착각, 환
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eBOOK
[자연/과학]
감각, 착각, 환각
최낙언
저
예문당
2014-02-13
공급 : 교보문고 (2014-08-01)
지원단말기 : PC/스마트기기
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우리는 어떻게 사과 향과 딸기 향을 구별하는가?향료 전문가 최낙언은 전작
에서 맛의 과학적인 의미를 살펴보고 우리가 느끼는 맛은 혀에서 느끼는 미각보다 향에 더
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eBOOK
[인문]
FLAVOR 맛이란 무엇인가
최낙언
저
예문당
2013-03-19
공급 : (주)북큐브네트웍스 (2014-01-08)
지원단말기 : PC/스마트기기
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사과에 사과 맛은 없다! 오직 향만 존재할 뿐이다!고양이는 단맛을 느끼지 못한다!판다곰은 원래 다른 곰과 동물들과 마찬가지로 초식과 육식을 같이 했지만 약 400만 년 전 감칠맛 수용체가 고
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사과 향은 없다
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최낙언 지음
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산분해간장 Q&
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최낙언
저
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음식의 가치 (
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서은경, 최낙언
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식품에 대한 합
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최낙언 지음
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맛의 원리
최낙언
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아무도 알려주지
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당신이 몰랐던
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경향미디어
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우리는 어떻게
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감각, 착각,
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FLAVOR 맛
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스마트기기 : IOS 8.0 이상, Android 4.1 이상
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전용단말기 : B-815, B-612만 지원 됩니다.